Zubová medzera rotora a statora majonézy JKE

Homogenizátor majonézy je bežne používané zariadenie v potravinárskom priemysle, ktoré sa používa na rovnomerné zmiešanie vodnej a olejovej fázy a dosiahnutie požadovanej textúry a chuti. Rotor a stator sú dôležitou súčasťou homogenizátora majonézy. Frotor a stator majú zvyčajne viacvrstvovú štruktúru čepele a medzery a uhly medzi čepeľami sú presne vypočítané. Zároveň sú presne nastavené otáčky a výkon pevného rotora, čím je možné dosiahnuť ideálny homogenizačný efekt bez poškodenia ingrediencií. Rotor a stator sú zvyčajne vyrobené z vysoko kvalitného materiálu z nehrdzavejúcej ocele, ktorý má dobrú odolnosť proti korózii a opotrebeniu a môže pracovať stabilne po dlhú dobu bez toho, aby sa ľahko poškodil (okrem ľudského poškodenia).

Ložiská a tesnenia rotora a statora sú vyrobené z vysokokvalitných materiálov, ktoré dokážu účinne znížiť trenie a opotrebovanie a zabezpečiť tak dlhodobú stabilnú prevádzku zariadenia. Konštrukčné riešenie rotora a statora navyše umožňuje rýchle čistenie a údržbu, čím sa zvyšuje efektívnosť používania a výroby zariadení.

Všeobecne povedané, požiadavky na vôľu pre stator a rotor homogenizátora je potrebné určiť na základe faktorov, ako je viskozita, vlhkosť a veľkosť častíc zložiek. Ak je vôľa nastavená príliš malá, môže to viesť k nadmernému opotrebovaniu a zvýšenej spotrebe energie zariadenia, ako aj k ovplyvneniu prietoku a homogenizačného účinku prísad; Ak je zubová medzera nastavená príliš veľká, môže to spôsobiť, že ingrediencie nebudú úplne premiešané a homogenizované, čo ovplyvní kvalitu a chuť produktu. Homogenizátor JKE je navrhnutý hlavne s presnými pevnými zubami rotora, ktoré sú najvhodnejšie pre majonézu. Dokáže rýchlo rezať a premiešať vodnú a olejovú fázu, čím sa dosiahne rovnomerné premiešanie a ideálna textúra a chuť.