Proces výroby zloženej korenenej omáčky
Apr 28, 2025
Proces výroby zloženej korenenej omáčky obsahuje hlavne štyri hlavné kroky: predbežné ošetrenie surovín, miešanie a miešanie, sterilizácia a výplň a kontrola kvality .
1. spracovanie surovín
Vyberte čerstvú zeleninu (ako sú paradajky a chilli papriky), korenie, oleje, cukor a soľ a iné suroviny {. Po čistení a sekaní musia byť niektoré zložky naparené, zmäknuté alebo vybité {}..
2. miešanie a miešanie
Podľa pomeru vzorca vložte suroviny do sendvičovej kvetináča alebo zmesi, pridajte stabilizátory, konzervačné látky a iné pomocné materiály, regulujte teplotu pri 60-80 a pokračujte v miešaní, aby ste úplne miešali príchuť a vytvorili jednotné telo omáčky.
3. výplň sterilizácie
Prijatie pasterizácie (85-95 stupňa, 15-30 minúty) alebo ultra vysokú teplotu Okamžitá sterilizácia (135 stupňov /{{{{}} sekundy), potom vyplňte do sterilizovaných sklenených fliaš alebo vrecká s teplom, zapečatenie a rýchle chladenie na potlačenie mikroorganizmov {} {} {} {} {} {} {} {} {}
4. Kontrola kvality a skladovanie
Otestujte farbu, viskozitu, hodnotu pH a mikrobiologické indikátory produktu, označte a zabaľte ho po prejdení inšpekcie a uložte ju pri izbovej teplote v tme {{}} Celý proces musí byť v súlade so systémovými požiadavkami HACCP, aby sa zabezpečila bezpečnosť potravín a stabilita príchuť.
