Emulgačný systém na úpravu šalátov JPS pre homogenizačné zariadenia

JPS šalátový dresingový emulgačný systém pre homogenizačné zariadenie. Pri výrobe šalátového dresingu a majonézy sa môže použiť alternatívna metóda, intermitentná metóda alebo kontinuálna metóda, aby sa obe fázy zmiešali a emulgovali na emulziu oleja vo vode. Pri alternatívnej výrobe sa emulgátor najskôr disperguje v časti vody a potom sa striedavo pridá malá časť oleja a malá časť vody a octu. Nakoniec sa primárna emulzia homogenizuje. Pri kontinuálnom spôsobe výroby sa vodná fáza a emulgátor rovnomerne premiešajú a potom sa olej postupne emulguje do zmesi za intenzívneho miešania. Nepretržitá výroba sa uskutočňuje vo vákuovom emulgátore, pričom sa uskutočňuje vákuovanie, zatiaľ čo sa privádza olej a ocot a súčasne sa mieša emulgácia. Odporúčanie JPS JPS šalátového dresingového emulgačného systému pre homogenizačné zariadenie.